さっぱり煮のレシピを集めてみました

お酢にはよく知られている疲労の回復効果や、夏ばてなどの食欲が無いときの食欲増進効果、酒酔いを抑える効果や、本当のところどうなの？といわれているダイエット効果など体に良いといわれているお酢を使った美味しいレシピをご紹介します。特におすすめなのが鶏のさっぱり煮です。

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今回は鶏正肉があったので鶏モモ肉のさっぱり煮にしてみました。
鶏モモ肉のさっぱり煮レシピ
材料・・・４人前
鶏モモ肉・・・４枚
ゆで卵・・・４個
からし菜・・・１束（青梗菜などでもＯＫ）
酢・醤油・酒・みりん・・・各５０ｃｃ
はちみつ・すりおろし生姜・・・大さじ１
オリーブオイル・スライスにんにく・・・少々

鶏モモ肉のさっぱり煮の作り方

鶏モモ肉は２枚にカットしました。煮ていくうちにかなり縮みます。

オリーブオイルをフライパンにひいてスライスにんにくを焦がします。

鶏肉の皮を下にして焦げ目をつけます。

酒・生姜・醤油・酢を合わせてフライパンにいれ弱火〜中火で暫く煮込みます。

キッチンペーパーで落し蓋をします。

大分色が付いたら、ゆで卵も入れます。みりん・はちみつを分量通り入れ、火を弱め、まだもう少し弱火で煮込みます。

５ｃｍ程度にカットしたからし菜の茎を鶏肉の下に入れ味をしみこませます。みりんとはちみつを入れてからは焦げやすくなるので要注意を。
からしなの茎がしんなりしたら葉っぱを入れて葉っぱもしんなりしたら出来上がりです。
酢がきついのであればもう少し煮込めば酢はとびます。

これからの季節、もずくとお酢はとても良いそうです。
梅雨時期に入るとどうしても食中毒が増えてきますが、もずくと酢にはO157を撃退するほどの殺菌力があるそうです。
鶏肉と酢のさっぱり煮スープで食中毒も撃退し、体の疲労回復もしちゃいましょう。
材料・・・４人前
塩もずく（生でも可）・・・２００ｇ
鶏モモ肉（脂が気になる人は胸肉でも可）・・・１枚
酢・・・小さじ１〜大さじ２（お好みで）
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
白ねぎ・・・１本
鰹節・・・だし汁用
ごま油・七味・・・少々
塩もずくは水にさらして塩気を抜いておく。鶏モモ肉は一口大のそぎぎりに。鶏肉は別の鍋で下湯でした方がスープがにごらず綺麗に出来上がります。
鰹節で取っただし汁６００ｃｃに醤油・みりん・酒をいれ一煮立ちする。酢を好みの量をいれ再び沸いたら塩抜きしたもずくとした湯でした鶏肉を入れる。仕上げに輪切りにした白ねぎを入れて一煮立ちすれば火を止める。好みでごま油や七味を入れるとまた違った風味を楽しめる。酢の量は好みだが大さじ２ほど入れたほうがさっぱりとして美味しい。

豚肉のさっぱり煮のレシピのご紹介♪

早くて簡単！おまけに食欲不振なときにも体に良いお酢を使った料理♪

豚肉のさっぱり煮・・・材料(４人前）
豚肉塊（ロースまたは肩ロース）・・・５００ｇ
ゆで卵・・・４個
穀物酢・・・1/4カップ
めんつゆ・・・3/4カップ
水・・・２カップ
しょうが・にんにく・ほうれん草

ほうれん草はしたゆでをしておき、５ｃｍ程度に切ってしっかりと水気を切っておく。
豚肉は４枚にカットしておく。
しょうが少々、にんにく少々をすりおろし（チューブに入っているのでも可）酢、めんつゆ、水をあわせて鍋に入れて火をかける。
ぐつぐつしたら豚肉とゆで卵を入れて煮汁が1/2になるまで中火で煮込む。
煮込み終わったら、豚肉とゆで卵、ほうれん草をさらに盛り付けて、上から煮汁をかける。

そこで鶏肉の脂っこいのが苦手・・・という方にも食べやすい「鶏肉のさっぱり煮」のレシピのご紹介。
鶏肉のさっぱり煮は酢を使って調理するので鶏肉自体も柔らかくなり、くどくなく、とても食べやすい。
夏の暑さに食欲不振などのときにもオススメの料理だ。
鶏肉のさっぱり煮・・・

材料・・・鶏肉（手羽先がオススメ）・ゆで卵
　　　　　酢・醤油・みりん・酒・・・各50ｃｃ
　　　　　蜂蜜・生姜（すりおろし）各大さじ１

手羽先を使う場合、手羽の先に包丁で切り込みを入れておくと、味がしみて美味しい。
鶏肉を薄く脂を引いたフライパンで焦げ目をつけたら調味料をすべて鍋にあわせ、その中で１５〜２０分くらい煮込む。煮込んだらゆで卵をいれさらに５〜１０分ほど煮込む。
以上で出来上がり。

とても簡単で美味しく食べれるレシピ
鶏肉のさっぱり煮のご紹介でした。

鶏肉は牛肉や豚肉に比べ、ヘルシーで価格も安い。
なので一番親しみやすい食肉ではないだろうか。
風水では鶏肉料理は金運を上げるとも言われている。
様々な鶏肉料理の中で、子供たちが大好きな定番料理といえば唐揚げやチキンカツ、つくねの焼き鳥なんかは大人気だ。
酒のつまみになるのは砂肝や皮などの焼き鳥、またささみの中に青じそや梅肉などをはさんで焼いてもこれまたお酒のつまみにぴったりである。
私個人的には、鶏肉の手羽の部分に餃子の種がぎっしり詰まった手羽餃子が大好物である。
鶏肉は沢山の調理法があるが、沢山の栄養素も含まれている。例えばコラーゲン。
コラーゲンは人間の体の1/3をしめているといわれているたんぱく質だ。コラーゲンが不足すると、肌のたるみやしわ、老化などが気になりだす。特に女性には放っておけない話だ。鶏肉にはこのコラーゲンが豊富に含まれている。
鶏肉のコラーゲンには美肌効果だけでなく、白内障や老眼・関節痛などの予防にもなるそうだ。
この鶏肉のコラーゲンを効率よく摂るには・・・。
鶏肉のコラーゲンは水溶性なので煮物などにし、煮汁などを食すると効率よく摂取できる。